안녕하세요! 수복입니다😁
목건강관리 필수템
도라지청의 계절이 되었습니다.
이맘때쯤이면 감기에 혹사당한
칼칼한 목을 위해
배도라지즙, 도라지청 등을 많이 찾으시는 것
같은데요~
오늘은 도라지청 효능과
간단히 만드는법을 알려드릴 께요
흑도라지청 효능
흑도라지청은
일반 도라지가 아닌
찌고 말리고 찌고 말리고를 9번 반복해서
색이 어두워진 까만 도라지 = 흑도라지
를 넣어서 만든 도라지청인데요
흑도라지는 일반 도라지보다
목에좋은 사포닌, 플라티코딘D의 함량이
훨씬 증가하기 때문에
일반도라지청보다 건강에 더
유의미한 결과가 있답니다.
1.면역력
사포닌 외에도 아미노산, 아르기닌, 비타민 등의 성분이 많이 들어있어 혈액순환을 도와주며 신진대사 개선에도 도움을 줍니다.
꾸준히 섭취하면 외부 바이러스로 부터 면역력이 감소하는 것을 막아주는 효과를 기대할 수 있습니다.
2.빈혈예방
철분이 다량 함유되어 있기에
산소를 몸 안에 공급해주는 것을 도와주며
이로인해 적혈구 생성을 돕고 혈액순환 개선에 도움을 주기때문에 빈혈 예방에도 좋습니다.
3.뼈 건강 개선
천,칼슘,미네랄,인 등의 성분등을 많이 포함하고 있기때문에 골밀도 강화에 도움이 됩니다
4.기관지 건강
도라지의 사포닌 성분은 기관지 점액 분비를 도와주며 기관지의 점막을 생성해 천식,가래등의 기관지 관련 질환에 도움이 됩니다. 또한 이눌린과 같은 성분이 많이 들어있기 때문에 호흡기 관련 질환에도 도움이 됩니다.
도라지청 만들기
흑도라지가 아닌
일반 도라지로 청을 만들면 보통
이렇게 밝은색이 나오는데요
"흑도라지청 아닌데 시중에 판매하는
일반도라지청은 검은색이 던데요?"
라고 하실 수 있습니다.
흑도라지가 아닌 일반도라지를 사용했는데 검은 청은
카라멜반응으로 검게 만든거라고 보시면 되겠습니다!
1.도라지 손질
도라지의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요
깨끗하게 세척한 도라지 껍질이 좀 들어가더라도 먹어도 되지만 식감이 좋지 못하답니다(약간 비닐식감?)
2.쓴맛제거
도라지 쓴맛을 제거하기 위해 소금물에 잠시 재워주세요
저희는 구증구포를 해서 쓴맛이 제거된 흑도라지를 사용해서 따로 이런과정을 안해도 되지만
일반도라지를 사용하시는 분들중
도라지 쓴맛이 싫으신 분들은 초반에 쓴맛을 제거 하고 하셔도 좋아요!
후에 물엿,꿀등이 들어가기때문에
안하셔도 문제는 없습니다.
3.졸이기
잘씻은 도라지를 통째로 갈고
물엿이나 꿀 등을 넣고
뭉근 하게 오랫동안 끓여주세요
식은 청은 열탕소독을 한 유리용기에 보관하시면 됩니다.
이제 날씨가 더 추워진다고 하니
미리미리 건강한 도라지청으로
목건광 관리해보시는건 어떠실까요?